Catering Braunschweig

Das Catering spielt im Rahmen von Events immer eine besondere Rolle, denn beim Thema Essen und Trinken kann und möchte jeder mitreden. Selbst wenn niemand ausschließlich wegen des Essens zu einem Event kommt: Wenn der Wein zu warm und dafür das Essen kalt ist, führt dies automatisch zu Gesprächsstoff – allerdings unerwünschtem.

Gerade im Event-Catering gibt es eine ganze Menge von Besonderheiten, denen dringend Beachtung geschenkt werden muss. Die Veranstaltung soll schließlich insgesamt zu einem Erfolg werden. An erster Stelle steht: Die Event-Agentur oder der Kunde gibt ein Gesamtkonzept vor und das Catering ist darin ein Teil der Veranstaltung. In dieses Konzept muss sich das Catering einfügen. Selbst wenn der Caterer noch so kreative Ideen hat, es muss das „Gesamtkunstwerk“ stimmen.

Beim Event-Catering sind die Abläufe häufig komplex, so dass gerade der Logistik eine zentrale Rolle zukommt. Oft stehen auf Veranstaltungen keine Küchen zur Verfügung, sondern es wird in Zelten oder LKWs gekocht. Gerade im Event-Catering wird extrem hohe Flexibilität gefordert. Wenn der Geschäftsführer seine Rede um eine halbe Stunde überzieht, muss das Rinderfilet trotzdem zartrosa auf den Tisch kommen und nicht als Schuhsohle.

Auch spontane Kundenwünsche müssen immer wieder nach Möglichkeit umgesetzt werden. Hier sind sicher Grenzen gesetzt, aber Kleinigkeiten helfen, um Kunden und Gäste zufrieden zu stellen, was sich natürlich positiv auf die gesamte Veranstaltung auswirkt.

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